Productores de Amaranto Exhiben su Legado en el Sur de la CDMX
En un esfuerzo por salvaguardar un pilar fundamental de la cultura y la alimentación, los productores de amaranto han organizado una exhibición de sus productos. Esta iniciativa busca poner en valor y defender el grano ancestral, destacando su multifacética importancia para la región y sus habitantes.
El Amaranto: Un Cultivo Prehispánico de Vital Importancia
El amaranto ancestral es reconocido como un cultivo prehispánico, cuya relevancia trasciende lo meramente agrícola. Su presencia y cultivo son considerados clave para diversos aspectos esenciales en el sur de la Ciudad de México (CDMX).
- Soberanía Alimentaria: El amaranto es un elemento crucial para la soberanía alimentaria, contribuyendo a la autonomía y seguridad en el suministro de alimentos.
- Recarga del Acuífero: Este cultivo desempeña un papel significativo en la recarga del acuífero, un proceso vital para el mantenimiento de los recursos hídricos subterráneos en la zona.
- Biodiversidad: Además, el amaranto es fundamental para la preservación de la biodiversidad, apoyando la riqueza ecológica del entorno natural en el sur de la CDMX.
La exhibición de los productos de amaranto no solo celebra la labor de sus productores, sino que también subraya la necesidad de proteger y promover este valioso grano, esencial para el equilibrio ecológico y alimentario en el sur de la CDMX.
